说起过桥米线，大家肯定都很熟悉，且都爱吃。其实它的出名，除了吃法别致、味道鲜美、口感爽滑外，还得益于那个美丽动人的传说。身为云南人不仅应该把这一独道的云南风味小吃介绍给外面的朋友，更有义务把有关于过桥米线的由来以及这其中的故事介绍给大家，要让大家知道，我们不仅做的不仅是单纯过桥米线，我们更致力于做一种文化，一种属于云南人，甚至我们中国人共同的文化。

　　传说云南蒙自县有一位书生，英俊而且潇洒，聪敏却不好学。考取秀才后，经明媒之约，娶美丽善良、温柔贤惠的彝族女子江氏为妻，不久又添了个活泼可爱的儿子。书生自此满足，不思考读。整日里以游山玩水、哄逗幼儿为乐。虽然夫妻间互相敬重，感情甚笃，但江氏对书生喜欢游乐，不爱读书深感忧虑，看在眼里，急在心上。于是找了个合适的时机，对书生说：“夫君对贱妾恩爱有加，贱妾感到很幸福，可是你天资聪颖，却身无功名，且不思上进，我在娘家都不敢见人。”书生闻此言，很是惭愧，遂在村头南湖边上，结筑草庐，发奋读书。
　　江氏也全力支持，每日三餐亲自送至，伺候周全。半年后，书生学业大进，但因终日苦读，日见消瘦。江氏看在眼里，疼在心上，想着怎么给他补一补。这天，五更刚过，她就披衣起床、杀鸡煲汤、切薄片肉、准备米线，要给书生送一份丰盛的早餐。儿子年幼调皮，趁母亲不注意，将肉片倒入汤中。江氏怒斥儿子的恶作剧，并迅速将肉片捞起，一看，肉片已经熟了。尝一下，香脆可口。江氏大喜，马上携罐提篮，给书生送去。
　　因整日里操劳过度，江氏身体虚弱，竟晕倒在南湖桥上。书生闻讯赶来，见妻子已醒，鸡汤和米线均完好，汤面上罩了一层浮油，不冒一丝热气，以为汤经已凉了，用手掌捂汤罐，灼热烫手，感到很奇怪，详问妻子制作始末。江氏一五一十的把经过说了。书生听后，感动的眼泪直流。良久，说：“这一美味就定名为过桥米线吧。”
　　此后，书生更加用功，夫妻更加恩爱。在妻子的悉心照料下，书生学业精进，考取了举人。这事被当地群众传为佳话。从此，过桥米线不胫而走，竟成云南名吃，饮誉九州。