丽江美味小品
作者:云南旅游…    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2009-10-9

1 冰粉、凉宵水:
   
小桌一张,大多不设座。白纱布盖着两只大桶和一溜的瓶瓶罐罐。后面坐着大妈,前面站着食客,这就是冰粉,凉宵水。一块钱一碗,酸酸甜甜,像它们的样子一样透爽。这可不是丽江的特产,云南很多地方都有,昆明叫木瓜水和米凉虾,但口味不一样。冰粉是用一种草本植物的籽在水里搓揉后凝结成的低密度果冻;凉宵是用米制成的,像小虾米。因为用了玫瑰糖,所以昆明版的口味香甜。梅子和木瓜的蜜汁儿,是丽江版的精华,所以口味酸甜,更为天然爽口。一样来上一半(当然也可以单纯点,只要一种),放上红糖水,淋上蜜汁儿,撒上白芝麻,窈窕淑女最是好求,喝了一碗,再来一碗,还没行远又来一碗。这种大街小巷都有的饮料,只见本地人卖,不见本地人喝,为甚?原来纳西人视当街吃东西为大不雅,我猜他们定是买回家偷偷地喝。
2
 油煎粑粑、饵块
   
就在福龙小吃往前5左右的小巷里,不论阴晴都撑着把大伞。粑粑是生面的,放在柴火加热的平底锅里,用少量香油烙到两面金黄,不放任何东西。可以抹辣椒酱,也可以就那么吃,原味麦香,我觉得比丽江粑粑好吃。5毛一个,一个管饱。
   
饵块,5毛两个,与别处不同,是正方形的,不用火直接烤,也是在平底锅上烙软,裹上韭菜、豆芽,卷成白白的一卷,一口咬下去,外糯里脆,还有蔬菜的汁儿,是素的纳西热狗。老板早上10点左右收摊,每天定量供应,想吃请早。
3
 大肉包
   
包子,再平常不过了。
   
只是在丽江,包子也被投射上了迷人陈香留心看,会发现丽江人的早点并不是丽江粑粑、黄豆面,而是人手一个大包子。热乎乎的大包子皮厚肉也厚,5毛一个,早上,店铺的红色门板旁、拐弯的石桥边,就会多出那么一个炉子和炉子上冒着热气的锅,这就是卖包子馒头的,却独没有甜的。吃的时候蘸点鲜辣椒和着调料做的纳西辣椒酱,不很辣,味道不错,想吃就别懒,等10点左右店铺一开门就消失掉了。
4
 燕窝酥
   
老板打死也不告诉我是什么做的!但我打死也坚持不是燕窝!白白的一个圈,一层一层,看上去是那么脆弱,不由地轻拿轻放。吃之前撒上一些白糖粉,其实不撒味道也好。燕窝酥的油较重,入口时油先化,然后松脆的燕窝也融化在嘴里,咂吧几下,就品出几种淡淡的香味来,很奇妙。5毛一个,划算,不过别指望吃它能饱。限量发售,买不到是常事,地点在七一街关门口12号。

5
 烧包谷
   
黄色的比白色的好吃,糊了也没关系,不影响口味,还有助消化,当然也可能有助于长癌。这种炭火直接烧出来的包谷到处都有,不加任何作料,绿色而古朴的食品,一块钱一大包,五毛钱一小包,越老的越香。
6
 白米糕
   
菱形,白白的小块,有红糖、白糖两种口味。红糖味的在正中点了红点,模样惹人喜爱。这是种蒸出来的米制食物,吃着满嘴干干的面面的,不用担心上火,1块钱5个。卖米糕的大妈从不吆喝,推着三轮车边走边卖,要眼尖,才不会错过,在关门口附近出现得最多。

 

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